和菓子 - PartyWeb スタッフブログ -

こんにちは！タケムラです。
「面白いお菓子ないかな～・・・」とつぶやいた独り言を聞いていた会社の女の子が
「こんなのありましたー！！」と早速持ってきてくれました★
いつもありがとう！

持ってきてくれたのはレトロなパッケージのこちら。
久星のかりんとうです。

これはこれは、レトロなかりんとうです。復刻版と書いてありますが、レトロ感満載です。
大袋の中に小袋が４つ入っています！

かりんとうは「花林糖」と書くんですね！
かりんとうの大きさは親指の先ぐらいのサイズ。
ぽこぽこ穴が開いています。

このぽこぽこが、久星のかりんとうのおいしさの秘密。
久星さんの説明では、ぽこぽこを「えくぼ」と表現しています。かわいい♪

この無数の穴があるから熱がなかまでよく伝わって、芯までかりっとあげられる。
久星が親子３代にわたりこだわり続けた、極上の黒蜜ともよくからまり十分にしみ通る。
つまり久星のかりんとうのおいしさを表面のたくさんの穴が支えてくれている。
だから私たちにはかりんとうのこの穴だらけの顔がえくぼに映るのです。
さらに生地に絶妙のバランスで混ぜられたゴマの隠し味や、生地の寝かせ方など、かりんとう一筋に打ち込んできた久星のほかにはちょっとないこだわりが随所に施されています。
「一度食べたらやみつきになるね」多くのお客さまにおっしゃっていただける久星のおいしさには理由があるのです
黒砂糖がこってりかかり、さらに生地にはゴマが練り込んであるので、かなり濃厚なかりんとうです。
やみつきになる、というお客さんの言葉、私もよくわかります。

表面はカチコチ。
このお饅頭、硬いんですけど・・・古くないですか？
一瞬そんなことを考えてしまうのですが、これはかりんとう饅頭。
かりんとうだから、硬いんです。
黒糖の香りでいっぱいのお饅頭です。

皮→カリカリサクサク
中身のあんこ→やわらかくしっとり。甘さ控えめのこしあん

食べた時、この相反する食感が面白い！
信州松代の蔦屋本店の「黒糖かりんとう饅頭　大名のおこびれ」
おこびれとは、松代地方の方言で「おやつ」ということ。
このカリカリ感は、日にちが経つとだんだんなくなり、柔らかいただのおまんじゅうになってしまうんだとか。
ぜひカリカリ感を味わえるうちに。

実家の父と母の京都土産。
私の知らないうちに旅行へ行き、知らないうちに帰ってきていました。
そして、賞味期限が早いからっ！と私の会社の近くに勤める妹に強引に持たせ、私のもとへ運ばれてきたお土産。

元祖八ッ橋 西尾の「まるっぽ栗」
まるっぽくりって・・・まるっぽ・・・
三角に包んでいない生八つ橋、初めてみました。
そして、こんなにニッキの香りがしないのも初めて。

四角く包まれた柔らかい皮の中に、粒あんと栗の甘露煮がまるまる一個入っています。
粒あんはとっても甘いけど、栗は甘さ控えめ。
私の知っている八つ橋の中では一番美味しかったです★
まるっぽ栗・・・

有名な駄菓子「げんこつ」。
有名なのに・・・私は食べたことがなく、初食です♪

こちらは飛騨高山まるでん池田屋さんのきなこげんこつ。
指でつまめるサイズです。
材料は、きな粉・水飴・砂糖だけ。
とってもシンプルなお菓子です。

そう、お菓子なんです。
材料からして、飴かな、と思っていたのですが指で押すとふにゃっと曲がります。
柔らかいんです。
砂糖と水飴の組み合わせで相当甘そう・・・
という期待を裏切り、なぜか素朴な甘さ。

飴のようで、飴じゃない。
甘ったるそうで、甘くない。
そして、きな粉との組み合わせは、健康志向のこの世の中にもってこい☆

桔梗屋って信玄餅だけのお店かとばかり思っていたのですが、店内（富士吉田店）に入って、品数の多さにびっくりしたんです。
注文を受けてから、その場で揚げてくれる「かりんとう饅頭」なんていうのもあって、すごく美味しそうでした～（時間がなかったので買えなかった・・・）。
パッケージの赤い文字がなんだか気になって、買ってきました・・・
塩豆大福。一個105円。

塩豆大福ということで、ほのかに塩味は感じます。
この塩は海の奇麗な伊豆大島の自然海塩を使用。
ミネラル豊富です☆
ただしょっぱいだけではなく、ほのかに甘みを感じます。
そんな自然塩を利かせた赤えんどう豆がお餅に練りこまれています。
こちらもこだわり、北海道産の厳選された赤えんどう豆。
豆は少なめ。ちょっとさみしかった・・・
大福のお餅は、白玉のような・・・求肥のような・・・信玄餅ともまた違うような・・・変わった食感。
びよーん、とは伸びません。粘りが少ないお餅でした。
この手の大福、中身は粒あんだとばかり思っていましたら・・・
中身のあんこはこしあんでした！

桜井甘精堂の「純栗もなか」
名工・種兵特製の本こがし皮と、純栗あんの絶妙な味のハーモニーをお楽しみください。
【発売期間：10月～5月初旬】

栗の名産地小布施の栗と砂糖だけを使った純栗あん。
そして、最中の皮は高級最中種老舗 種兵で作られている本こがし皮。
四季の移り変わりとともに限定商品を発売している桜井甘精堂。
こだわりの栗最中の発売期間は10月～5月と決まっています。旬にも季節感にもこだわっているのですね～☆
それにしても、久しぶりの栗最中です☆
栗の形がかわいい♪

中にはびっしりと栗あんが詰まっています。

桔梗信玄餅
ちょっと山梨へ行ってきました。山梨名物といえば・・・「桔梗屋の信玄餅」。
詰め放題信玄餅やアウトレット信玄餅なんかで、メディアにもよく取り上げられていました♪
車を走らせていると、桔梗屋発見！！
限定信玄餅「桔梗信玄餅　吟造り」を見かけ、購入。桔梗屋の直営店でしか売られていないそうですよ。
いつもとはちょっと・・・いやだいぶ趣が違います・・・

巾着は和紙の箱（水引つき）に変わり、ビニールの風呂敷はかわいいピンクの不織布。楊枝も豪華版。

そう、これは直営店限定、プレミアム信玄餅なのです。
こだわりその一：蜜
伝統の黒蜜をベースに、本社工場のある地元一宮町で採れたアカシアの蜂蜜を加え、甘さもほどよく薫り高いマイルドな逸品の蜜になりました。
少し薄い色をした黒蜜。メープルシロップみたいな色をしています。黒蜜はドロリ、という感じではなく、あっさりとサラサラした蜜です。

こだわりその二：きな粉
極上な、丹波の黒豆大豆きな粉を用いています。黒豆大豆は煎ると薫り高く一層香ばしく豆本来の自然の甘味がお楽しみいただける極上品です。
きな粉に黒豆の黒い皮が少し混じっています。これはとっても香ばしいです☆

こだわりその三：お餅
お餅は桔梗屋伝統の素朴な味わいを残したまま、さらに厳選したもち米を用い、ほのかな甘みに仕上げてございます。
いつものお餅に比べて、若干甘さ控えめな気がしました。
全体的にノーマル信玄餅よりあっさり・淡白な感じです。オトナの味です。

和風そばクッキー？？

信州名産そば粉をつかった和風クッキーと言ったらいいのか・・・
旬彩菓たむらの蕎麦朧（そばおぼろ）
朧（おぼろ）とは、ぼんやりみえる様子という意味。
ほわっとしたデフォルトはまさに「朧」です。

一包みには、幅２センチ・高さ１．５センチぐらいの小さなクッキーがちょこんと２個入っています。
食感も「朧」
クッキーのような硬さはなくて、ほわほわとやわらかい焼菓子。

食べてみると、もっと朧。
ふんわりとした食感で、焼き菓子なのにほろほろ・すうーっとなめらかに溶けるお菓子になるんです。
蕎麦粉・和三盆・アーモンドプードル・ショートニング。
この材料で、こんな不思議な食感が出せるんですね♪
東急でお取り寄せできます☆

独特な形のかりんとう

初めてです。
藁を編んだようなねじってあるかりんとう。
独特だけど素朴な風貌。
名前は【なわかりんとう】です。

縄一本、結構大きめです。
長さは12センチ程あります。
このかりんとうは7本入り。
飛騨高山飛騨「菓子匠　音羽屋」のお土産です。
なにもかも素朴
材料は小麦粉・砂糖・大豆油・重曹だけ。
作り方も素揚げするだけ。
シンプルです。
堅さがクセになります☆
普通のかりんとうとは違って、周りに砂糖がまぶしてありません。
なので、ほのかな甘さで、とっても香ばしい。
揚げてあるのに油っぽくなく、さっぱり。
結構固めですよ☆
ゴリゴリと堅いかりんとう。
歯ごたえが面白いので、ちょっとクセになっちゃいます☆

堅いので縄をほどいていただきました。
重曹の不思議な風味がちょっと残る・・・（わかる人にはわかります☆）
ちょっと堅めなので、歯の弱い方はお気を付けください☆

そば粉を使って・・・どら焼き！
長野は蕎麦処なので、そば粉を使ったものってたくさんあるんです。
そばパスタ、そば餅、そばクッキー・・・
今回はそば粉を使ったどら焼きをご紹介します。
ロンシャン塩崎の【そばドラ】
小倉＆マーガリンと抹茶あんのそばドラです。
こちらが小倉＆マーガリン。168円

そしてこちらが抹茶あん。147円

蕎麦処信州名産品そば粉がどら焼きの皮に使われています。
表面にはそば粉のツブツブがちらほら。

中に入っているマーガリンは、いまどきのふんわりマーガリンではなく、昔ながらのマーガリンです。
懐かしさもあって、おいしかったです。

静岡産の厳選された抹茶を使用しているという抹茶あんは甘さ控えめなので、渋さが引き立っていました。
しっとりとした皮。
皮もあんも甘さは本当に控えめです。
なんといっても、中のあんがとっても美味しいんです☆
ロンシャン塩崎　そばドラのこだわり
あずき・はちみつなど厳選した材料を使用。
添加物は一切使用せず、糖分を控えて健康面に配慮したお菓子です。
そばって健康食ですからね～！
プラス八ヶ岳産の新鮮たまごを使っています☆
ちょっと香ばしい蕎麦の香りがふわんと漂うどら焼き。
種類はとっても豊富で”白桃あん”など変わったどら焼きもあるんですよ☆
お蕎麦の香り漂うそばドラ、楽天からお取り寄せできます☆