こんにちは。クロイワです。
さっそくですが、『アンジェラ』をご紹介します。
かわいらしい名前ですが、ナスです…
スーパーの地場野菜コーナーで見つけました。ちかごろの野菜売り場はとてもカラフルですね。
これは『紫なす』と名前がついて売っていましたが、
インターネットで調べてみたところ、『アンジェラ』という縞ナスの品種のようです。
特徴は
1. 赤みがかかった紫色に、白い縞が入る珍しいタイプのナス品種
2. 収穫適期の平均果重300-350g前後
3. 低温伸長性の強い早生品種
4. 着果性が良く高収量
5. 果肉が柔らかく食味が良い
6. 露地栽培にも適します
≪高田種苗HP 参照≫
私が購入したものは形が米ナスっぽくて、ずんぐりしています。
ヘタの色が緑なので、あまりナスっぽく見えませんね。
どのように料理しようか悩み、まだ冷蔵庫にあります。
皮の色を生かしたメニューは何かあるでしょうか。
こんにちは！タケムラです。
ちょっと前にスタッフのクロイワも書いていましたが、ブルーベリーの季節です♪
いつもお友達が注文しておいてくれるブルーベリーが今年も届きました★
志賀高原のみやつ農園のブルーベリー
南面傾斜で日照が長く夜温が低い為、大粒で酸甘適和の満足いただける ブルーベリーを ご賞味いただけると自負しています。
栽培上不可欠な散水は、奥志賀高原の「餓鬼沢」を源流とする清水を延々３５ｋｍのパイプラインで導水し、 本当にきれいな水を使用しています。
大粒のブルーベリーの「花おさまり」は星の形をしていて、ここにホワイトクリーム等を塗りこむと星の形がくっきりと浮かび上がります。
まさに星降る丘のブルーベリーです。
生でそのまま食べても、ジャムやお料理のソースとしても、皆様の工夫次第でその利用方法は限りなく広がります。
是非季節限定（７月～８月上旬）の高原の味を是非ご堪能下さい。
ここのブルーベリーはとっても大粒！
直径2センチ弱ぐらいありますよ～！！
こどもに持たせたら、巨峰みたい！
昨日はそのまま食べました。
甘さも酸っぱさもちょうど良い、なぜかミントの味がほわんと香るような高原のブルーベリー。
全国発送もしています。
サクランボといえば・・・
サクランボの王様、佐藤錦！
サクランボといえば山形県、というイメージが強いですが、長野県でも作られています。
これいくらぐらいするんだろ？
黒い箱からあふれる高級感。
セレブな・・・佐藤錦。
こんなセレブサクランボはもちろんお友達からの戴きものです。
自分じゃとてもとても買えません・・・勇気なし。
一粒一粒並べられていますけど・・・
とっても大粒ですけど・・・
これは赤い宝石ですよ！
初めて見た。そして、初めて食べました。
へえ・・・高級なお味ってこういうことなのかな～
酸味が少なくて、こんなに甘くて、こんなに大きなさくらんぼ、食べたことないです！
二段になって結構たくさん入っていたのですが、あと引くおいしさで止めることができない・・・
二日で終わりました・・・
大きさにびっくり！な土佐文旦
先日実家へ帰ると、土佐文旦（とさぶんたん）と書かれた段ボール。
今、ちょうど旬の文旦。
父が知り合いに頼まれてお取り寄せしたそうです。
私、文旦を見るのは初めてです☆
まずびっくり！
すっごく大きいんです。
直径１５センチ以上はあるので、小玉スイカぐらいです。
重さを量ってみると1.5キロほどありましたよ～！
二歳児が持つとこんなに大きい！！
さて、文旦（ぶんたん）とは・・・
和名はザボン。ボンタンとも呼ばれています。
あっ！駄菓子屋さんで売られているボンタンアメは文旦の飴だったんですね～！
さて、文旦とはこういうものです。
ブンタンは品種により直径15cmから25cm、重さ500gから2kgまで様々な大きさに育つ。果実は皮の厚さが特徴で大きさの50％程度を占める程であり、果肉は果汁が少ないが独特の甘みと風味を持つ。なお果実の収穫は年末頃に行われることが多いが、 採取したては酸味が強すぎるので、数ヶ月間貯蔵して酸味を減らした後に出荷される。
ブンタンは自然交雑により色々な品種を生み出しており、グレープフルーツ・ナツミカン・ハッサクなどはブンタンの血を引いている。
文旦の食べ方
皮がとっても厚く１センチほどあります。
皮の剥き方にもコツがあります。
文旦の上と下の皮を切り落とします。
皮の表面を縦にぐるりと切り目を入れます。
切れ目に沿って皮をむきます。
皮が厚いので結構大変でした～。
皮と身の間にあるフワフワ部分もとります。薄皮部分だけになったら、実を袋から取り出します。
他の柑橘類に比べてとっても種が多いんです。これまたびっくり。
皮を剥くとほっそりしてしまう文旦・・・
でも、一つ剥くだけで爽やかな香りが部屋中広がりました！
文旦のお味は・・・
しつこいですが、びっくり！
皮が黄色、果肉も黄色、なので八朔やグレープフルーツみたいに苦みや酸味が強いのかな、と思っていたら・・・
さっぱりと甘い！！
ツブツブも大きくて、口の中へ入れるとプチッ！と弾けて「果汁がジュワーと広がります。
ツブツブがしっかりしているので破れにくく、果汁で手がベタベタ・・・と厄介なことにはなりません！
食べ終わった後は・・・
文旦の皮、砂糖漬けやジャムに再利用できるそうです。
レシピはこちら★
家では布の袋に入れてお風呂に浮かべてみました♪
いい香りが浴室に広がったのですが、私と息子だけちょっと肌がピリピリして痛かったです・・・
他の家族は大丈夫だったのですが、肌の弱い方はちょっと注意してください！
（調べてみると、皮に含まれる成分でピリピリしてしまう人もいるそうです。お風呂に入れる場合は、乾燥させたものを入れると良いそうです。）
今回の妹のお土産は・・・千疋屋のゼリー？
先日遊びに来た妹がお土産に持って気くれたゼリー。
「千疋屋のゼリーだよ～♪」とのこと。
高級志向な妹。
私のネタでちょっと高級そうなもの、は妹のお土産ということが多い・・・
銀座千疋屋といえば高級フルーツの店。
なのにパッケージがコンビニっぽい、とひそかに感じていたのですが。
やっぱり！！
コンビニで売られている千疋屋のゼリーです。
【千疋屋 銀座セレクト フルーツコンポート】
どうやら、「銀座千疋屋フードシステム株式会社」が監修し、「和歌山産業」という会社が作っているようです。
とろとろゼリー
とっても柔らかくてとろとろ～なゼリー。
ジュースがゆるく固まった感じ、といえば早いのかしら。
パイナップル・白桃・洋ナシがゴロゴロ。
パイナップルは生。
桃と洋ナシは缶詰のような感じなのですが、おいしかった♪
最後はスプーンですくえなかったので、飲み干しました☆
きのこの季節がやってきた！
秋もすっかり深まった今日この頃。
毎年恒例のお届けもの、きのこ☆
父の知り合いがきのこ狩り行き、毎年大量にくれるのです。
このきのこ、【しろしめじ】といいます。
山のきのこです。
当たり前ですが毒はなく（私は毎回食べた後ちょっとお腹が痛くなるのですが、気にしすぎですかね・・・）、
ちょっと歯ごたえのある、山に自生するきのこです☆
山のきのこ【しろしめじ】食べる前にやっておくこと
温室育ちのスーパーで売られているきのこ達とは違い、大自然で育ったきのこの軸やカサには・・・
虫が寄生しているものもあります。
そりゃ野生ですもの、しかたがないです・・・
ちゃーんと虫の出し方があるんです☆
簡単カンタン♪
塩水を入れたボウルにしろしめじを割いて入れておくだけ。
数分後覗いてみると、虫はしっかりボウルの底に沈んでおります♪
夕ごはんの準備開始！大量きのこ発見！
冷蔵庫の野菜室を開けてびっくり！
シイタケ・エリンギ・エノキダケ・ホワイトブナピー・・・
きのこ達が野菜室を占領していました。
あ、すっかり忘れてた・・・
先日、パーティウェブも参加させていただいた産業フェアin善光寺平へ行った際、大量購入したのでした☆
抽選会で大きなきのこ柄のバスタオル当たっちゃったりして☆
今日はこのきのこ達を使って【きのこパスタ】を作ります☆
きのこパスタのレシピ
材料はこちら
きのこ（冷蔵庫にあるきのこで。私はしろしめじ・シイタケ・エリンギを使いました☆）
バター
麺つゆ
刻みのり、ねぎ
スパゲティ
スパゲティを茹でます。
塩を入れたお湯で茹でてください。
あとできのこと一緒に炒めるので、表示時間より一分早くあげてください。
茹で汁100ｍｌ、炒めるときに使うのでとっておいてくださいね。
フライパンにバターを溶かし、食べやすい大きさに切ったきのこを炒めます。
スパゲティをゆでている間に炒めてしまいます。同時進行です。
茹であがったスパゲティときのこを絡めます。
先ほどとっておいたスパゲティのゆで汁１００ｍｌもいれて炒めてください。
味付けは麺つゆで。刻みのりとネギを散らして出来上がり☆
しろしめじ、なんと楽天で売られています！
さすが楽天。何でもそろっています。すご～い。
山のきのこもお手軽に買えます。
採りたての生とうがらしをいただく
近所のおばあちゃんがくれた「唐辛子」。
今、畑から採ってきたばかりの生唐辛子。
「空に向かって実がなっていたから辛いよ～！！」とおばあちゃん。
相当辛そうです。
勇気を出して・・・試しにかじる
こんなにピチピチの生とうがらしに出会えることもめったにないことなので、
かじっ
かじってみました。
おばあちゃんの言葉を思い出して、ちょっとドキドキ・・・
辛いのあとからくるのかな？じわじわくるのかな？
ん？甘い？？
私の想像を裏切り、辛くない・・・
むしろ、甘い・・・
本来辛いものが甘い・・・不思議な感覚です。
唐辛子の保存方法を調べる
乾燥してカラカラの唐辛子はよく売っているけど・・・
こんなピチピチツヤツヤな唐辛子。
私、調理方法も保存方法も知りません・・・
ダメな嫁です・・・
お義母さんに聞いてみると、生とうがらしの保存方法を２種類教えてくれました。
自然乾燥させる
茎についている葉を取って、実だけ木に付けた状態にします。
その茎ごと自然乾燥。
冷凍庫に入れて冷凍保存
茎から実を外して良く洗います。タッパーに入れて冷凍庫へIN！
オススメなのは、冷凍保存だそうです。
生唐辛子の風味が残る保存方法とのこと。
さっそくベランダで干している真っ最中です。
早く乾きなさーい。
巨峰じゃありませんよ～
超大粒。
巨峰に似た外見ですが、巨峰にあらず。
ピオーネ：種がないんです
【ピオーネ】です。
会社の同僚のお父様が大切に大切に育てたピオーネ。
新鮮な証拠、白い粉がふいています。
超大粒で実がパンパン！
とっても果汁が多くて・・・あふれてきますよ～。
種に気をつけながら食べていたんですが、種、なかったんです。
種なしになるように栽培したものは「ニューピオーネ」という種類なんだとか。
皮ごと食べちゃいました☆
この紫の皮にはたくさんの「アントシアニン」がはいっているので、捨てちゃうなんてもったいない！
大切なピオーネ、ごちそうさまでした☆
巨峰の冷凍保存方法
翌日、たくさんの巨峰をいただきました。
食べきれないときは、冷凍保存.
洗って水気を切っておくと、実同士がくっつかずに冷凍できてとっても便利。
そして、簡単巨峰シャーベットになっちゃうんです♪
まず、
そして、
食べるときは少し解凍して半冷凍状態にしてください☆
皮がするっとむけます。
不思議な物体・・・
長さ２５センチ、直径１８センチ・・・
このクリーム色のラグビーボールみたいな物体は・・・
実はこれ、野菜です☆
名前は金糸瓜（きんしうり）。
かぼちゃの仲間です。
不思議物体・金糸瓜の食べ方
そのままは食べれませんので、下準備。
調理方法は
半分に切って茹でる
蒸し器で蒸す
我が家では蒸し器で蒸します☆
蒸しあがったら、そのまま放っておきましょう。
冷めてきたら、スプーンなどでほぐします。
ほぐすと、ぱらぱらっと崩れてまるで麺。
・・・不思議な瓜。
果肉が麺のようなので「そうめんかぼちゃ」とも「なます瓜」とも呼ばれています。
食感は・・・シャキシャキ！
瓜とは思えぬ食感でちょっと驚きますよ～。
ほんのり甘い♪
金糸瓜のレシピ
三杯酢、ポン酢などをかけて酢の物に・・・
マヨネーズと和えてサラダに・・・
そうめんやお蕎麦みたいに麺つゆをつけてツルツル
我が家では、さっぱり辛子醤油で食べるのが定番です。
蒸し過ぎると食感が悪くなってしまうので、そこだけ注意してくださいね！
黄色のボディにストライプ柄。
フットボール型のこの物体の正体は・・・
【真桑瓜（まくわうり）】です。
今では珍しい果物として売られています。
このウリ、日本では古くから（なんと縄文時代から！）食べられていたそう。
まくわうりと西洋のメロンを交配させた品種がプリンスメロン、だなんてびっくりです。
ちょっと押してみて柔らかくなってきたら、食べごろ。
果肉は白く、サクサクとした食感。
メロンよりも甘味はずっと少なく、キュウリとメロンの中間のような味。
年配の方には懐かしい味！と人気なのだとか。
家の母も子どもの頃に食べた味と、懐かしがっておりました。
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