生の唐辛子・・・いったいどうしたら？保存方法を教えてもらいました！
採りたての生とうがらしをいただく
近所のおばあちゃんがくれた「唐辛子」。
今、畑から採ってきたばかりの生唐辛子。
「空に向かって実がなっていたから辛いよ～！！」とおばあちゃん。
相当辛そうです。
勇気を出して・・・試しにかじる
こんなにピチピチの生とうがらしに出会えることもめったにないことなので、
かじっ
かじってみました。
おばあちゃんの言葉を思い出して、ちょっとドキドキ・・・
辛いのあとからくるのかな？じわじわくるのかな？
ん？甘い？？
私の想像を裏切り、辛くない・・・
むしろ、甘い・・・
本来辛いものが甘い・・・不思議な感覚です。
唐辛子の保存方法を調べる
乾燥してカラカラの唐辛子はよく売っているけど・・・
こんなピチピチツヤツヤな唐辛子。
私、調理方法も保存方法も知りません・・・
ダメな嫁です・・・
お義母さんに聞いてみると、生とうがらしの保存方法を２種類教えてくれました。
- 自然乾燥させる
- 冷凍庫に入れて冷凍保存
茎についている葉を取って、実だけ木に付けた状態にします。
その茎ごと自然乾燥。
茎から実を外して良く洗います。タッパーに入れて冷凍庫へIN！
オススメなのは、冷凍保存だそうです。
生唐辛子の風味が残る保存方法とのこと。
さっそくベランダで干している真っ最中です。
早く乾きなさーい。
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