予想を超える美味しさでした☆【麺処さぬき　讃岐っ子うどん】 - PartyWeb スタッフブログ -

いただきました　讃岐うどん

お隣さんからのおすそわけ。
【麺処さぬき　讃岐っ子うどん】

透明感があり、ツルツルとした表面。
そして、モチモチとした中にも、確かな歯ごたえのあるコシ。
選び抜かれた素材の味を生かし添加物を加えず、明治４４年創業以来の昔ながらの独自の製法を守り、
手作業でひとつひとつ丹念に仕上げています。

とのこと。
丁寧に作られているうどんなんだろうな～♪

素材へのこだわり

小麦粉・水・塩というシンプルな材料だけで作られるうどん。
そこにも相当なこだわりがありそうです。

• 小麦粉へのこだわり

讃岐うどんに最適なオーストラリア産小麦「ＡＷＳ」を使用し、白く透明感のある麺にしています。
・・・国産じゃないんですね～

• 水へのこだわり

ミネラルを多く含んだ天然水を使用し、素材の旨味を最大限に引き出しています。
四国の天然水って美味しそう～

• 塩へのこだわり

古くから讃岐うどんに使用されている地元・瀬戸内海の海水を原料とした讃岐の塩を使用し、伝統の味を守り続けています。
こだわりの塩なんですね～

讃岐うどんの食べ方

せっかくだから本場の食べ方で食べたい・・・
味付けはだし？醤油？？
うどんは温めるの？？？冷やすの？？？？
と疑問ばかりなので調べたところ、
水で絞めて、ねぎと生姜の薬味をのせて、さっとお醤油をたらす、という方法がおいしそうに思えました。

思いのほか、お醤油がドバッと出てしまいまして・・・かけすぎました。

失敗したため、ちょっとしょっぱかったのですが、うどんは本当にモチモチしていてコシが強くて・・・
正直なところ、乾麺なのであまり期待はしていなかったんですが、予想を超える美味しさでした♪

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